по-моему, здесь дело не в "быстрее", а в "динамичнее".
флэш предоставляет немного большие возможности, чем стандартный веб-интерфейс. взгляни, например, на то же рисование связей между таблицами.
сфера использования большая. это как удалённое администрирование БД на сервере, так и клиентское EXE-приложение, собранное каким-нибудь Screamweaver'ом.